Plant de basilics fins verts (3 pots)

Le Basilic fin vert

A consommer sans modération

Le basilic fin vert en pot, ici en lot de 3 pots, est cultivé de façon traditionnelle en Asie et tout autour de la méditerranée pour la cuisine en plus d’une utilisation dans la pharmacopée traditionnelle.

Origine de ce basilic

Le basilic fin vert que nous vous proposons en lot de 3 pots, est un des plus utilisé dans la cuisine en Provence. C’est une plante annuelle sous notre climat tempéré que nous aimons utiliser dans les plats méditerranéens. D’autres espèces sont plus souvent cultivées pour leur utilisation dans la cuisine traditionnelle dans le sud-est asiatique. La dénomination “Basilic” vient du latin “basilicum” qui signifie “royal” et qui provient du grec “basilikon” que l’on peut traduire par “plante royale”. Cette plante très parfumée au feuillage vert clair peut atteindre 70cm de haut. Cette plante, peut provenir selon les espèces, du sud de l’Asie et d’Afrique centrale. Les égyptiens ont été à l’origine de sa culture il y a 4000 ans. A partir de la, il s’est déplacé au gré des migrations, d’abord au proche-Orient, pour continuer vers la Grèce, puis enfin l’empire romain. Aujourd’hui, c’est une plante que l’on trouve dans les champs du monde entier pour y être associé à la cuisine d’Asie et de méditerranée. Dans les régions tropicales à saison sèche, c’est une plante partiellement vivace, alors que dans nos contrées, il est cultivé de mai à septembre faute d’un climat adéquat. Le basilic est lié à de nombreuses croyances dans le monde comme en Afrique pour sa possible efficacité sur le mauvais sort et dans l’Europe du Moyen-âge, associé aux sorcières.

Basilic fin vert et cuisine

C’est cru que le basilic fin vert s’utilise, car son parfum se dégrade à la cuisson. Il s’utilise le plus souvent avec les salades, la volaille, les tomates crues et les crudités, les nouilles, les crustacés, les poissons pêchés en mer comme le rouget, les oeufs, les omelettes aux herbes et les sauces à base de citron et d’huile d’olive. Les principales recettes que l’on trouve en cuisine méditerranéenne sont le pesto, un mélange de basilic, d’huile d’olive, de pignons, d’ail pilé, complèté par du parmesan et le pistou une variante du pesto sans parmesan qu’on sert avec la soupe aux haricots, avec les pâtes, ou dans la composition des beignets de courgettes et d’aubergines. Dans la région de Marseille, on utilise le basilic fin vert et le basilic marseillais pour faire le très bon Pistou.

Une plante pour la pharmacopée

Cette plante médicinale est utilisée en infusion et huile essentielle pour des usages internes et en décoction pour des usages externes. Le basilic est utilisé pour ses vertus lactagogues, sédatives, antispasmodiques, diurétiques, antibactériennes, carminatives, stomachiques et faiblement stupéfiantes. Les égyptiens ont été les premiers à l’utiliser comme antibactérien dans le processus de momification.

Culture et récolte du basilic fin vert

Ce lot de 3 pots de basilic fin vert aime la chaleur, mais pas obligatoirement le soleil. Au sud de la Loire, il peut être cultivé à mi-ombre de grands arbres comme des cèdres (car ils rendent l’atmosphère plus sec) dans des sols nécessairement drainants et frais. le basilic se récolte pendant l’été de mai à octobre selon la région ou vous vous trouvez. Cette espèce résiste facilement aux maladies. Pour apprendre à réussir la culture du basilic, prenez le temps de consulter la rubrique conseil de notre site. Disponibilité : du 15 avril au 15 octobre + ou – 10 jours. Le Basilic a la réputation d’éloigner les mouches.